دوستای گلی که روزه هستند تو رو خدا بذارند بعد افطار عکسارو ببیند تا واسه سحرشون طرز تهیه شو بگم و درست کنند....اینطوری هوستون میشه خواهشا نگاه نکنید...

خورشت قیمه

کباب تابه

جوجه کباب تابه ای

حلوا

شهد حلوا(شربت هل و گلاب)

مرغ با سس پرتقال

باقالی قاتق

آبگوشت

اول جوونه ماش رو کامل میشوریم و اماده میذاریم تا ابش بره...

بعد از اون ذرت اب پز که کنسروش تو مغازه ها هست رو با قارچ خرد شده با جوونه ماش مخلوط میکنیم و بعد زیتون بدون هسته به سالادمون اضافه میکنیم و به همراهه سس مایونز+نمک+فلفل سیاه+سرکه بالزامیک سرو میکنیم...

نوش جونتون

اول کره رو تو تابه میریزیم و زیرش رو کم میکنیم تا بوی سوختگی نگیره...اگه از کره گیاهی استفاده کنیم بهتره چون پنیر پیتزایی که توی سسمون میریزیم به اندازه کافی چرب هستش!

وقتی کره اب شد اروم اروم خامه(به اندازه نصف لیوان)رو به کره اضافه میکنیم و میذاریم خوب با هم مخلوط بشن...یه سسه کرم رنگی بدست میاد که بعد از اون باید پنیر پارمزانمون رو که به اندازه یه لیوان هستش به موادمون اضافه کنیم و تند تند به هم بزنیم تا با مخلوطه شیر و خاممون کاملا قاطی بشه....

بعده ۵دقیقه که مداوم به هم زدیم ٬سیر و بعدش جعفری تازه و خرد شده مون رو به مواد اضافه میکنیم و واسه اینکه عطرش بیشتر بپیچه تو سس نباید حرارت ببینه....به همین سرعت یه سس خوشمزه درست میکنیم......

اول باید مرغ رو چرخ کنید...به نظره من اگه از فروشگاه های زنجیره ای چرخکرده و امادش رو بگیرید خیلی به صرفه تره و اما نوعه پختنش:

به هر اندازه ای که میخواید مرغ رو بردارید و تو یه ظرف بریزید...من با ۹۰۰ گرم ۱۸ تا تیکه درست کردم!بعدش یه پیاز متوسط تو مرغتون رنده کنید و واسه اینکه اب پیاز شل نکنه کوکو رو یه قاشق ارد سفید به موادتون اضافه کنید....

بعد از اینکه مرغ رو با پیاز به هم زدید ۴تا تخم مرغ به مواد اضافه کنید و بعد از اون زعفرون٬نمک٬فلفل٬پودر سیر٬زردچوبه میریزیم رو موادمون و کاملا به هم میزنیم تا تمومه مواد با ادویه مخلوط بشه...

وقتی مخلوط شدن توی تابه روغن میریزیم و میذاریم کمی داغ بشه...بعدش یا مثله کتلت سرخ میکنیم یا تو قالب های مدل دار میذاریم و سرخ میکنیم....

خیلی سریع سرخ میشه چون مرغ خیلی نرمه...وقتی دو طرف طلایی شد برش میداریم.....واسه تنوع میتونید گاهی موقع ها وقتی مثله کتلت درش اوردید قبله سرخ کردن وسطش پنیر پیتزا بذارید تا موقع ی سرخ شدن اب بشه و بره به خرده کوکو...خیلی ترد و خوب میشه....نوشه جونتون

اول تیکه های مرغ رو با نصف قابلمه اب رو اجاق میذاریم تا اب جوش بیاد...بعدش به مرغمون پیاز اضافه میکنیم و بعدش سیب زمینی و قارچ و هویج و ادویه که شامل نمک و فلفل سیاه و زردچوبه هست رو اضافه میکنیم و کمی هم رب گوجه بهش میزنیم و درش رو میذاریم....

نیم ساعت بعدش رشته سوپی یا جو رو به موادمون اضافه میکنیم و نیم ساعت میذاریم تا به خوبی با موادمون مخلوط بشه...اگر کنسرو نخود فرنگی هم داشتیم باید ده دقیقه قبل از اینکه سوپمون اماده بشه به موادمون اضافه کنیم تا له نشه....

در اخر هم اگه دلتون خواست میتونید یه مشت جعفری تازه به سوپ اضافه کنید و بعده چند دقیقه سرو کنید....اگه سوپ رو با لیمو ترش تازه بخورید خیلی خوشمزه تر و مقوی تره... نوش جوووووووووووون

طرز تهیه:

اوا پیاز داغ فراوون درست میکنیم و وقتی طلایی شد بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم....

بعد از اون سیب زمینی هایی که از قبل خرد کردیم(شبیه سیب زمینی هایی که تو استانبولی میریزیم)به پیاز داغمون اضافه میکنیم و میذاریم تا سرخ بشه....

وقتی سرخ شد بهش رب گوجه فرنگی و کمی رب فلفل قرمز اضافه میکنیم تا حسابی خوشرنگ بشه....

بعد از اون توی قابلممون تا نصفه اب میریزیم و درش رو میذاریم تا جوش بیاد....

تو مدتی که اب جوش بیاد ۱ بسته گوشت چرخکرده رو با یه عدد پیاز رنده شده و نمک و زرد چوبه مخلوط میکنیم و به حالته توپ توپ در میاریم....

وقتی اب جوش اومد گوشت های قلقلیمون رو به قابلمه اضافه میکنیم و بعد از اون تو قابلممون یه مشت نعناع خشک میریزیم تا طعم و بوی غذا عالی بشه....در اخر در قابلمه رو میذاریم تا ۱ ساعت....

بعد از ۴۵ دقیقه تا ۱ساعت میتونید غذارو میل کنید.....

***اگر چسبندگیه گوشت چرخکردتون برای قلقلی کردن کم بود میتونید یه تخم مرغ(سفیده)بهش اضافه کنید.

سلام جیگرااااا با دو قسمت جدید تو وبلاگم در خدمتتوت هستم......

بخش اشپزخونه ننه سوگل و کلبه زیباییه سوگل بانو افتتاح شد